☆、フレッシュトマトのパスタ

☆フレッシュトマトのパスタ☆

＜材料　2人分＞

完熟トマト・・・2個
バジル・・・1茎
にんにく・・・1片　　　　　　　　
長なす･・・・1本
サラダ油・・・・・150ｃｃ
モッツァレラチーズ･･･50ｇ
塩････・・少々
黒コショウ‥少々
オリーブ油･･･適宜
パスタ・・・・・200ｇ

＜作り方＞

①パスタをゆでる。

②その間にフライパンにサラダ油を入れて
食べやすい大きさにきったナスをソテーする。

③ナスに火が通ったらにんにくを入れる。
（ここが普通とチョット違う！）

④その中にトマト2個を手で握りつぶすように入れ、軽く煮詰める。

⑤煮詰まったら、バジルの葉を手でちぎって入れる。
（小さい葉は飾り用に残す）

⑥茹で上がったパスタをフライパンに入れ、
ソースとからめ塩で味を調える。

⑦モッツレラチーズも手で食べやすくちぎってよくからめる。

⑧最後に塩で味を調え皿に盛る。
バジルの葉と黒コショウとオリーブ油をふりかけて出来上がり。